Потрясающий витаминный салат с руколой и гранатом

 

Приветствую вас, уважаемые любители греческой кухни! Приближается зима, и сезонными салатами у нас становятся: разнообразная зелень, капуста, брокколи, шпинат, цветная капуста, свекла и прочие овощи, которые так и считаются зимними.

Как раз сейчас на огороде подросла рукола, марули — зеленый салат. редиска, лучок… И сегодня я приготовила к обеду салат из руколы и зелени с гранатом, который мне самой так понравился (и мужу тоже), что не удержалась, сделала фото и предлагаю вам.

Итак, нам надо:

  • пучок марули — зеленого салата, у меня была кудрявая его разновидность
  • пучок руколы
  • немного красного салата
  • зеленый лук
  • редиска
  • зерна одного граната
  • 30 г твердого сыра типа пармезана, у меня был кефалотири

Зелень хорошо промываем, разбираем на листья и оставляем в тазике с водой, чтобы все частички песка, которые есть, могли опуститься на дно.

Затем зеленый и красный салаты я режу достаточно мелкими полосками, а руколу — крупно, можно просто порвать руками. Туда же режем мелко зеленый лук, а я порезала немного репчатого, очень тонко. Добавляем нарезанную редиску, и теперь надо посолить и хорошо помять салат руками, но без фанатизма.

Готовый салат выкладываем в большую салатницу, я оставила три листика красного салата для украшения и вставила по бокам. Теперь щедро посыплем салат гранатовыми зернами. А гранаты у нас на редкость вкусные, хоть в этом году и не уродились. Зернышки ярко-рубиновые, и с правильным сочетанием кислого и сладкого во вкусе.

Теперь делаем дрессинг. Я его взбиваю в обычной стеклянной баночке:

  • 1 ч. л. меда
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. мягкой горчицы
  • соль, перец
  • 3 ст. л. оливкового масла

Взбить хорошенько и полить этим салат. Пропорции можно менять по вашему вкусу.

Напоследок, в качестве пикантного дополнения, я потерла сыр кефалотири сверху. Кстати, отличный сыр, ничем не уступающий тому же пармезану.

Салат из руколы, зелени, граната и сыра получился такой вкусный — пальчики оближешь! Фото, надеюсь, это подтверждают.

 



  • На главную