Комментарии

 

И да прибудет с нами сила.

Вот мы в своих блогах пишем о себе, о жизни - это понятно. А когда речь заходит.

Что за движек у сайта.

Фаршированные лопатки барашка (Кухня: африканская)

Составляющие:

  • 1250 гр лопаток барашка
  • 3 бараньих почек
  • 100 гр шампиньонов
  • 4 ст. л. немецкого бренди
  • 15 оливки фаршированные паприкой
  • 1 пучок петрушки
  • половина ч. л. тимьяна
  • и 4 иголочки розмарина
  • соль
  • перец
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 л мясного бульона
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • 1 стаканчик сметаны
  • 1-2 ст. л. красного вина
  • немного сахара

Приготовление:

Удалить кости из баранины. Почки нарезать мелкими кубиками, положить на 20 минут в холодную воду. Шампиньоны очистить, нарезать ломтиками. Обжарить в 1 ст. л. горячего жира 3 минуты, снять со сквороды. почки просушить, обвалять в муке и жарить в 1 ст. л. горячего жира 1 минуту. Влить бренди, смешать с грибами, оливками, рубленной петрушкой, тимьяном, розмарином, немного посолить и поперчить. Наполнить массой баранину, отверстие закрыть, мясо слегка перевязать.

Посолить и поперчить снаружи, положить на сковороду, обмазать 2 ст. л. горячего жира. Выпекать в предварительно разогретой духовке (эл. 225 С, газ. ступень 4) сначала 20 минут.

Переключить температуру на эл. 200 C, газ: ступень 3, печь дальше еще около получаса. Время от времени обмазывать мясо лимонным соком. Готовое мясо поставить в теплом месте.

Подливку с мяса залить бульоном, вскипятить и процедить.

Добавить томатную пасту и сметану. Приправить соус красным вином, солью, перцем и сахаром. Подавать баранину очень горячей. Вкусно с зеленой стручковой фасолью и жареным картофелем.

Голубцы по-монастырски

 



  • На главную