Салат из Авокадо с куриной грудкой-гриль

 

Салат из Авокадо с куриной грудкой-гриль

Ингредиенты:

Авокадо-2 мягких

Лимон-1/2

Помидоры-3 средних

Зелень петрушки, мелко-порубленная-по вкусу

Чеснок(натёртый или выдавленный)-1 зубчик

Соль

Свеже(!)молотый черный перец

Куриная грудка-2 половинки

Для маринада куриной грудки:

Чеснок-3 зубчика(довольно мелко порубить)

Кориандр(зёрна кориандра раздавить в ступке, либо размолоть на кофемолке, например)-1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец-по вкусу, только обязательно свежемолотый

Уксус Бальзамико Бианко (либо другой светлый деликатесный уксус)-3-4 стол. ложки

Способ приготовления:

Куриную грудку посыпать черным перцем, кориандром, рубленным чесноком, побрызгать уксусом, хорошенько все специи распределить по мясу руками. Не солить, чтобы соль не вытянула из мяса воду

Оставить курицу помариноваться, само мало час

Разогреть духовку в режиме гриль

Куриные грудки загрилить на решёточке, на самом верхнем уровне духовки. Каждые 3 минуты переворачивать мясо. Очень внимательно следить, чтобы мясо не перестояло в духовке, иначе оно станет безнадёжно сухим. Поэтому стоим рядом с духовкой, вооружившись вилкой или ножиком, и проверяем. Как только мясо стало легко протыкаться, вытаскиваем(у меня минут 8 ушло).Главное,-не передержать, уж очень грудка требует деликатного к себе отношения

Авокадо очистить от шкурки, порезать кубиками(не маленькими)

Хорошенько сбрызнуть кубики авокадо лимонным соком

Грильную куриную грудь порезать кубиками, размерами примерно равными с кубиками авокадо

Помидоры надрезать сверху крестообразно, поместить на минутку в кипящую воду. Вынуть, обесшкурить.

Каждый помидор порезать на 4 части, вынуть семена и сок (чтобы помидоры этот самый сок не пустили в салате, и салат в нём не плавал)

Порезать обработанные помидоры кубиками, добавить к авокадо с курицей

Добавить тёртый зубчик чеснока, мелко порезанную зелень петрушки

Посолить, поперчить по вкусу

мешать салат достаточно осторожно, чтобы авокадо особо не помять

Что по мне, салаты с авокадо не требуют никакой дополнительной заправки, авокадо сам даст фору любой заправке (ну люблю я авокадо).Лимонный сок уже дал кислинку, больше ничего не надо. Но если кому очень хочется, то только оливковое масло, столовую ложку, но повторю, я воздержалась от всяческих заправок

 



  • На главную