Рецепты из граната: морская жареная рыба по кавказcки, салат с гранатом, гранатовый кисель

 

Давно подмечены целебные свойства гранатового сока. Из него готовят прохладительные напитки, которые хорошо утоляют жажду, восстанавливают силы больных и ослабленных людей, добавляют в компоты, вина, газированную воду ( для остроты). Мясо, выдержанное в соке граната в течение 1 — 3 часов, становится мягким, вкусным и хорошо усваивается организмом.

Гранатовый сок используется в качестве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам. Гранатовый экстракт — это вытяжка из плодов граната.

Предлагаем несколько рецептов применения гранатового сока или экстракта.

Рецепт морской жареной рыба по кавказcки

Обработанную рыбу нарезать не очень крупными кусками, промыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить с растительным или топленым маслом. К рыбе подать жареные баклажаны или свежий болгарский перец, блюдо полить гранатовым соком или разведенным экстрактом, посыпать зеленым луком, зеленью петрушки, укропа или сельдерея.

500 г филе рыбы, 1 ст. ложка муки, 100 г масла, гранатовый сок, соль по вкусу, зелень.

Рецепт салата с гранатом

Вареное мясо нарезать мелкими кусочками. Размельчить грецкие орехи с помощью миксера. Приготовление: первый слой будущего салата — это мясо, следующим слоем выкладываем сыр, далее рубленные яйца, следующий орехи и поливаем соусом. Сверху посыпаем рецепт укропом. Далее повторно укладываем слои салата, как и в первом случае и снова заливаем соусом. Однако вместо укропа посыпаем весь приготовленный салат зернами граната.

Получается легкий, вкусный салат с оригинальным гранатовым вкусом.

Грецкие орехи, свинина, тертый сыр, вареные яйца. зерна граната, укроп. Соус: сметана, майонез, соль.

Рецепт гранатового киселя

Гранатовый экстракт развести горячей водой, добавить сахар, нагреть до кипения, ввести подготовленный крахмал, вновь довести до кипения. На 1 литр киселя: 20 г экстракта, 160 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 900 г воды.

Андрей Кащеев, повар

 



  • На главную